健康的烘焙技巧

燕麦麸是普通面粉的高纤维替代品。燕麦麸皮吸收性很强，因此您可能需要几次测试替代量，然后才能找到合适的比例。它适用于燕麦松饼和面包，以及煎饼和华夫饼糊。

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导读：这些提示和技巧可帮助您减少脂肪和糖分，同时增加水果和蔬菜的摄入量，从而使烘烤更健康，简单易行。我们还将向您展示如何将食谱转换为无乳，无素食和无麸质食品。

增加水果和蔬菜的摄入量

在面糊中抽出新鲜农产品，以获取额外的营养。一种简单的方法是在蛋糕，松饼或面包中添加新鲜水果。另一种选择是用葡萄干，苏丹娜或其他切碎的干果（例如杏子）代替食谱中一半的巧克力片或坚果。
另外，请尝试在糖果中加入蔬菜泥或磨碎的蔬菜。一项研究发现，与普通版本相比，人们实际上更喜欢用额外的蔬菜制成的胡萝卜蛋糕。

1.苹果泥

不加糖的苹果泥的温和风味在松饼和蛋糕中特别有效。用等量的苹果泥代替一些黄油，油或涂抹的油。
额外的好处： 1杯可输送525kJ的5克纤维。

2.南瓜泥

在制作香料面包，香料蛋糕或巧克力甜点时，以1：1的比例代替脂肪。您也可以将南瓜泥添加到一包布朗尼蛋糕中，代替鸡蛋和油。
增加的好处：您将获得一定剂量的增强免疫力的维生素A和C。

3.鲜枣

这些增加丰富和加深姜饼和布朗尼的颜色。尝试将?杯与6汤匙水混合直至均匀，然后用果泥代替等量的脂肪。
额外的好处：仅2个日期即可为您提供近2克的纤维。

4.香蕉