在《皮肤病学年鉴》上的一项研究发现，用醋膏治疗患有湿疹的小鼠，可减少发作次数并改善皮肤屏障。然而，弗吉尼亚大学的一项研究表明，有22位湿疹患者报告称苹果醋浸泡不能改善皮肤屏障并引起皮肤刺激。
此外，发表在《临床和美学皮肤病学杂志》上的研究告诫不要将未稀释的醋直接涂在皮肤上，因为它会引起灼伤。
7.可能有助于治疗高胆固醇
胆固醇对于身体的正常运转至关重要，但是胆固醇含量高会增加您患严重健康状况（包括心脏病）的风险。在突尼斯大学马纳尔大学的一项研究中，每天服用苹果醋的肥胖大鼠的总胆固醇，LDL胆固醇和甘油三酸酯水平降低。
苹果醋的一些益处在早期研究中已显示出潜力。但是，在已经存在的少数科学研究中，大多数要么是对动物进行的，要么规模很小，要么仅发生在培养皿的范围内，因此不够强大，无法从中提取实际应用。
也有健康危害需要注意。喝大量苹果醋可能会伤害牙齿，伤害喉咙和胃部不适。食用过多的苹果醋可能会导致钾含量下降过低。它还可能会干扰某些药物，例如胰岛素或利尿剂，从而阻止它们起作用。
醋已经被用作治疗方法已有数百年历史了。但是，在将其推荐为现有的和经过验证的疗法，药物和治疗的替代方法之前，还需要进行更多的研究。
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