“食物真的是药”
研究结果表明，与对照组相比，遵循低脂素食饮食的参与者的BMI显着降低。
此外，纯素食者进餐后胰岛素分泌增加，胰岛素敏感性提高。
坚持纯素食的受试者在进餐时和禁食时血糖水平也会降低。
基于这些结果，研究小组建议采用纯素食饮食可能是预防2型糖尿病的有效方法。
“如果一切都没有改变，我们的下一代–第一代预期寿命比父母短–将会遇到麻烦。预计三分之一的年轻美国人一生都会患上糖尿病，” Kahleova博士说。
“幸运的是，这项研究增加了越来越多的证据，表明食物确实是药物，而饮食健康的植物性饮食对预防糖尿病大有帮助。”
研究人员指出了他们研究的一些重要局限性。例如，他们指出，研究对象是“通常具有健康意识的人”，他们愿意改变饮食结构。
这组作者说：“在这方面，他们可能不代表一般人群，但可能代表寻求体重问题帮助的临床人群。”
尽管如此，结果肯定值得进一步调查。
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