3、不可拿筷子互相磨擦以去木屑
此动作代表你对店家提供的餐具不满,而且一般的寿司店都不会提供需要去木屑才可使用的筷子。
4、山葵不可拌酱油
山葵有抑制微生物生长的作用,因此应把山葵放于易滋生细菌的生鱼片上,然后才蘸酱油。在高级寿司店,师傅会把山葵放于饭和生鱼片之间,并在鱼片上涂酱油,然后你就可以即时入口。另外,山葵不是芥末,两者气味味道相似,但属于完全不同的两种东西。
5、姜片不要放于寿司上
嫩姜片的作用是利用其强劲辣味清洁流于味蕾上的清爽酸甜口味,以便好好感受下一道寿司的味道,因此不要把姜片放于寿司上。