凉粉的做法与配方比例

3，水烧开后，把刚才搅拌好的豌豆淀粉糊，均匀地倒入开水。记得一定要边倒边搅拌，另外，全程保持大火。倒入锅内的豌豆粉烧开后就会变得透明，接着调中小火煮沸1分钟左右，煮的过程中要继续不停地搅拌，然后就可以关火了。

4，准备一个干净的容器，把煮好的凉粉糊倒进去，容器内不需要刷油。自然冷凉后就可以食用，但是放入冰箱冷藏1个小时以上味道更好。

5，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、凉白开，搅拌均匀后作为调料汁。