主要步骤：
以「一洗、二泡、三封」为原则。一、把水果仔细洗干净，避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水气等导致酿造失败。二、将材料平均以层层交叠置入瓶中，最后倒入天然醋即可。三、装瓶后加盖密封，避免空气与细菌跑入破坏。可先在平口盖上干净保鲜膜或塑胶袋，再盖紧瓶盖加强密封效果。一到酿制时间后，不一定要立刻打开，若状况良好保持未开封状态，反而愈放愈香醇。如果要换装到其他小容器里，绝不能使用塑胶瓶，以免氧化。最好用沸水消毒过后的玻璃瓶为佳。
酿好的醋怎么保存?
酿好的醋不行放在冰箱内，应以玻璃瓶装放在室内阴凉射处，因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性。开封后尽量迅速喝完，避免杂菌或湿气入侵，若放置一阵子后醋液上漂浮白色霉菌，醋意本身还没有坏掉，尚可饮用，若有绿色或黑色的霉产生，就绝对不能食用。
8种水果醋的做法
美颜苹果醋：
酸甜的苹果醋不但可以解便秘，也可照1：400的比例加入泡澡的温水中，使皮肤细致，让关节部位的血液循环更良好。
材料：苹果600g、冰糖300g、陈年糯米醋600毫升
1.苹果洗净，去皮、去果核后切片。以一层苹果、一层冰糖方式放入广口瓶中，再倒入糯米醋，封紧瓶口。
2.贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后就可开封稀释饮用。
以「一洗、二泡、三封」为原则。一、把水果仔细洗干净，避免表面残留灰尘、细菌、虫卵、水气等导致酿造失败。二、将材料平均以层层交叠置入瓶中，最后倒入天然醋即可。三、装瓶后加盖密封，避免空气与细菌跑入破坏。可先在平口盖上干净保鲜膜或塑胶袋，再盖紧瓶盖加强密封效果。一到酿制时间后，不一定要立刻打开，若状况良好保持未开封状态，反而愈放愈香醇。如果要换装到其他小容器里，绝不能使用塑胶瓶，以免氧化。最好用沸水消毒过后的玻璃瓶为佳。
酿好的醋怎么保存?
酿好的醋不行放在冰箱内，应以玻璃瓶装放在室内阴凉射处，因为温度过高或过低都会降低破坏醋酸菌的活性。开封后尽量迅速喝完，避免杂菌或湿气入侵，若放置一阵子后醋液上漂浮白色霉菌，醋意本身还没有坏掉，尚可饮用，若有绿色或黑色的霉产生，就绝对不能食用。
8种水果醋的做法
美颜苹果醋：
酸甜的苹果醋不但可以解便秘，也可照1：400的比例加入泡澡的温水中，使皮肤细致，让关节部位的血液循环更良好。
材料：苹果600g、冰糖300g、陈年糯米醋600毫升
1.苹果洗净，去皮、去果核后切片。以一层苹果、一层冰糖方式放入广口瓶中，再倒入糯米醋，封紧瓶口。
2.贴上制作日期标签，置于阴凉处，3个月后就可开封稀释饮用。
