一些人类学家注意到上述事实，
认为猪肉淡出食谱的原因，
是因为环境和气候的影响：
新石器时代的近东、中东地区，
森林茂密、水源丰富，
很适合喜阴好湿的猪生存，
所以猪才会成为
人们重要的肉食供应者。
但随着气候变化和人口密度增高，
中东地区的森林地带
逐渐退化为耕地、草原和沙漠，
而猪由于无法反刍，
消化草料的能力远不及牛羊，
产肉率因此大大降低，
养猪也变得越来越不划算。
此外，猪和人一样都是杂食动物，
土地沙漠化之后不可避免地会出现
“猪与人争食”的现象，
又不像牛可以提供畜力和产奶，
在自然资源匮乏的情况下，
养猪不但无用，而且有害。
在犹太教兴起的年代，
以色列的养猪业早已式微，
当地居民的主要蛋白质来源
是牛和羊。
摩西在创教的时候，
必须创设一些规定
以区别本教与其它聚落的不同，
（每一种宗教或者政治团体都是这样吧？）
在食物方面，
摩西就规定了：
猪肉不可以吃。
而牛羊都是反刍动物，
所以“反刍”才成为
可食用动物的标志。
牛羊都是偶蹄目，
所以“蹄分两瓣”才成为
可食用动物的标志。
