*植物性食物的钙含量多种多样。大多数蔬菜、豆类、坚果、种子和干果都含有一些钙。列出的是选择吸收良好的钙的重要来源。
钙是一种必不可少的微量营养素，它对于维持健康的骨骼、牙齿、神经信号、肌肉收缩以及某些激素和酶分泌至关重要。缺乏钙会导致手指和脚趾麻木、肌肉痉挛、抽搐、嗜睡、食欲不振和心律异常，长期缺乏钙会导致骨质流失和骨骼脆弱。
豆类和蔬菜中的植酸和草酸会阻碍钙的吸收，但一些绿色蔬菜和豆类仍然是钙的良好来源。此外，计算的每日值（DV）已经考虑了吸收和生物利用度。
另外，过量的钙（特别是补充剂）会导致便秘和肾结石，甚至会增加中风和心脏病发作等血管疾病的风险。因此，在摄入钙时，应注意控制剂量，以确保健康。
