加德纳教授说：“我们希望他们选择一个低脂或低碳水化合物的饮食计划，他们可能会永远遵循，而不是在研究结束时就放弃饮食。”
随着一年的临近，那些接受低脂饮食的人每天的平均脂肪摄入量为57克，而研究开始前每天的脂肪摄入量为87克。低碳水化合物饮食的人每天的碳水化合物摄入量约为132克，而研究开始前为247克。
在1年的时间里，参与者平均损失了13磅。科学家对这项研究对参与者饮食健康的影响感到满意，并强调这项研究的主要成就之一就是鼓励他们转向健康的脂肪和碳水化合物来源。
加德纳教授补充说：“我们一定要告诉所有人，不管他们吃哪种饮食，都要去农民的市场，而不要买加工的方便食品。另外，我们建议他们节食，不要让他们感到饥饿或被剥夺。”
研究“为其他问题打开了大门”
在整个研究过程中测量参与者的基线胰岛素水平和减肥进展之后，研究人员发现，尽管他们都已转变为更健康的饮食习惯，但是减肥方面仍然存在很多个体差异。
因此，尽管一些参与者减掉了60磅以上的体重，但其他参与者却增加了15-20磅。但是，研究人员无法找到基因模式或胰岛素输出与一个人通过低脂饮食和低碳水化合物饮食取得成功的可能性之间的任何联系。
“这项研究为某些问题打开了大门，但为其他问题打开了大门。我们拥有大量可用于中学，探索性研究的数据。”加德纳教授指出。
因此，研究人员从这里开始的下一步将是查看整个当前研究中收集的所有不同数据，并试图了解将来如何计算个人饮食需求。
加德纳教授说：“我仍然认为有机会发现一些个性化的东西，现在我们只需要将各个部分捆绑在一起即可。”
同时，研究人员鼓励减肥过程中的人们更加注意自己的饮食，因为这将是实现更健康生活方式的第一步。
“双方（指的是低碳水化合物和低脂肪的节食者），我们从减肥最重的人们那里得知，我们帮助他们改变了与食物的关系，现在他们对饮食方式有了更深的思考， ” Gardner教授总结道。
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