低脂与低碳水化合物：哪种饮食最适合减肥？

导读：有这么多种饮食类型可供选择，我们如何知道哪一种最适合我们？我们可能面临的一个问题是决定是否去低脂或低碳水化合物。研究对此有何评论？

酮饮食，地中海饮食，空腹饮食-想减肥的人有很多选择。但是，选择饮食是很棘手的。我们如何知道哪一个最适合我们，或者饮食是否完全适合？
加州斯坦福大学医学院的研究人员最近进行了一项研究，探讨了“最佳饮食”问题的一个关键方面–低脂饮食或低碳水化合物饮食是否更有效。
但是，主要研究作者克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）教授及其同事发现的问题只会使事情变得更加复杂。
加德纳教授说：“我们都听过一个朋友的故事，一个朋友节食，效果很好，然后另一个朋友尝试了同样的饮食，但一点都不起作用。” 这是因为我们都非常不同，我们才刚刚开始了解这种多样性的原因。”
“也许我们不应该问什么是最好的饮食，但是对谁来说最好的饮食是什么？”
Gardner教授及其团队与609位18-50岁的人一起工作，男女比例几乎为50:50。参与者分为两组，并随机分配两种饮食中的一种：低碳水化合物或低脂肪。所有研究参与者都按照他们指定的饮食进行了整整一年的饮食。
该结果研究人员的研究现在都发表在杂志JAMA。

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为了更好地了解可能导致体重增加和体重减轻的因素，加德纳教授及其团队还对参与者的基因组进行了测序。为此，他们寻找可以与脂肪或碳水化合物代谢功效相关的基因模式。
另一项测试测量了所有受试者的胰岛素水平，这些水平以前与某些人的体重增加有关。
在他们各自饮食的前8周中，指示参与者每天消耗不超过20克的脂肪或碳水化合物。这组作者解释说，这相当于一块半面包（用于碳水化合物）或一小撮坚果（对于脂肪）。
从饮食的第二个月开始，允许参与者根据需要进行调整，一点一点地增加5-15克碳水化合物或脂肪。
这些调整的目的是鼓励参与者在营养上取得平衡，从长远来看，他们将舒适地坚持这些营养平衡，这超出了研究的“限制”范围。