8种发酵食品，促进消化和健康

导读：发酵是涉及细菌和酵母分解糖的过程。这不仅有助于增强食物的保存性，而且食用发酵食品还可以增加肠道中发现的有益细菌或益生菌的数量。

1.开菲尔

牛乳气酒是一种养殖乳制品。
它是通过在牛奶中添加由酵母和细菌的混合物制成的开菲尔谷物制成的。这导致了浓稠的饮料，其味道通常与酸奶相比。
研究表明，开菲尔可能带来许多好处，从消化到发炎再到骨骼健康都会受到影响。
在一小型研究中，显示开菲尔可改善15位乳糖不耐症患者的乳糖消化。这些谁是乳糖不耐症是无法消化乳制品中的糖，从而导致抽筋一样的症状，腹胀和腹泻。
另一项研究发现，每天食用6.7盎司（200毫升）开菲尔持续6周，可以减少炎症指标，这是导致心脏病和癌症等慢性疾病发展的已知原因。
开菲尔可能还有助于增强骨骼健康。一项研究研究了开菲尔对40名骨质疏松症患者的影响，骨质疏松症的特征是骨骼疏松多孔。
六个月后，与对照组相比，食用开菲尔组的骨矿物质密度得到了改善。
单独享用开菲尔或使用它来增加您的冰沙和混合饮料。
菲尔是一种发酵乳制品，可以改善乳糖消化，减少炎症和促进骨骼健康。

2.坦佩

Tempeh由发酵的大豆制成，已被压制成致密的蛋糕。
这种高蛋白的肉替代品结实但耐嚼，可以在添加到菜肴中之前进行烘烤，蒸制或炒制。
除了令人印象深刻的益生菌含量，豆eh还富含许多营养，可以改善您的健康。例如，大豆蛋白已显示出减少心脏病的某些危险因素。
在42位高胆固醇人群中进行的一项研究考察了吃大豆蛋白或动物蛋白的影响。那些食用大豆蛋白的人的“不良” LDL胆固醇降低了5.7％，总胆固醇降低了4.4％，血液甘油三酯降低了13.3％。
此外，一项试管研究发现，豆eh中的某些植物化合物可以充当抗氧化剂，帮助减少自由基的积累，而自由基是有害的化合物，可导致慢性疾病。
坦佩（Tempeh）非常适合素食主义者和食肉者。从三明治到油炸食品，都可以利用它来利用其许多健康益处。