7）皮肤
胶原蛋白是皮肤，头发，指甲和结缔组织的重要组成部分。体内胶原蛋白的产生取决于维生素C。维生素C的缺乏会导致坏血病。由于维生素C是一种强大的抗氧化剂，因此摄入量低会与日光，污染和烟雾造成的伤害增加有关。这可能会导致皱纹，皮肤下垂，瑕疵和皮肤的其他不良健康影响。
8）怀孕
怀孕前和怀孕期间必须摄入足够的叶酸，以防止婴儿的神经管畸形。叶酸是叶酸的合成形式。它可作为补充剂使用，但也可以通过饮食手段加以补充。
虽然建议孕妇服用叶酸补充剂，但西红柿是天然叶酸的重要来源。这对于不久将来可能怀孕的妇女同样适用。
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导读：番茄是一种营养丰富的超级食品，可有益于多种身体系统。它的营养成分有助于健康的皮肤，减肥和心脏健康。
西红柿富含营养，一杯切碎或切成薄片的生西红柿包含：
32 卡路里（大卡）、170.14克水、1.58克蛋白质、2.2克纤维、5.8克碳水化合物、0克胆固醇。
西红柿还含有丰富的维生素和矿物质，包括：
18毫克钙、427毫克的钾、磷43毫克、24.7毫克维生素C、1499国际单位（IU）的维生素A。
西红柿还含有多种有益的营养物质和抗氧化剂，包括：
硫辛酸、番茄红素、胆碱、叶酸、β-胡萝卜素、叶黄素。
西红柿的烹饪似乎增加了关键营养素的利用率，例如类胡萝卜素番茄红素，叶黄素和玉米黄质。炖西红柿比晒干的西红柿和未加工的樱桃西红柿提供更多的叶黄素和玉米黄质。
饮食
有简单的方法可以在任何饮食中包括西红柿的营养价值。确保将新鲜番茄在室温下保存，避免冷藏，因为这会导致番茄失去风味。
使用以下提示，将更多西红柿加入饮食中：
将葡萄或樱桃番茄浸在鹰嘴豆泥或纯酸奶中，作为佐餐或零食食用。
将切成薄片的番茄加入三明治和包裹中。
在制作面食时，将丁末，低钠罐头番茄加到自制或腌制的千层面酱中。
