将食物煮至安全温度。判断食物是否已煮熟至安全温度的最佳方法是使用食物温度计。您可以通过将大多数食物烹饪到合适的温度来杀死它们中的有害生物。
将碎牛肉煮至 160 华氏度（71.1 摄氏度）；牛排、烤肉和排骨，如羊肉、猪肉和小牛肉，温度至少要达到 145 华氏度（62.8 摄氏度）。将鸡肉和火鸡煮至 165 华氏度（73.9 摄氏度）。确保鱼和贝类彻底煮熟。
立即冷藏或冷冻易腐烂的食物——在购买或准备它们的两小时内。如果室温高于 90 F (32.2 C)，请在一小时内冷藏易腐烂的食物。
安全解冻食物。不要在室温下解冻食物。解冻食物最安全的方法是在冰箱中解冻。如果您使用“解冻”或“50% 功率”设置微波冷冻食品，请务必立即烹饪。
有疑问时扔掉它。如果您不确定食物是否已安全准备、供应或储存，请将其丢弃。在室温下放置时间过长的食物可能含有烹饪无法破坏的细菌或毒素。不要品尝你不确定的食物——把它扔掉。即使它看起来和闻起来都很好，但食用可能并不安全。
食物中毒对幼儿、孕妇及其胎儿、老年人和免疫系统较弱的人来说尤其严重，并可能危及生命。这些人应采取额外的预防措施，避免食用以下食物：
生的或稀有的肉类和家禽、生的或未煮熟的鱼或贝类，包括牡蛎、蛤蜊、贻贝和扇贝、生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋或可能含有它们的食物，如饼干面团和自制冰淇淋、生芽，如苜蓿、豆类、三叶草和萝卜芽、未经高温消毒的果汁和苹果酒、未经高温消毒的牛奶和奶制品、软奶酪，如羊奶酪、布里奶酪和卡门培尔奶酪；蓝纹奶酪；和未经高温消毒的奶酪、冷藏肉酱和肉酱、生热狗、午餐肉和熟食肉
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