食物中毒什么表现症状有哪些

食用受污染的食物后您是否生病取决于微生物、接触量、您的年龄和您的健康状况。高危人群包括：
老年人。随着年龄的增长，您的免疫系统可能不会像年轻时那样快速有效地对传染性生物做出反应。
孕妇。在怀孕期间，新陈代谢和循环的变化可能会增加食物中毒的风险。怀孕期间您的反应可能会更严重。很少，您的宝宝也可能生病。
婴幼儿。他们的免疫系统还没有完全发育。
患有慢性病的人。患有慢性病——如糖尿病、肝病或艾滋病——或接受化疗或放疗治疗癌症会降低你的免疫反应。

并发症

食物中毒最常见的严重并发症是脱水——水分和必需盐分和矿物质的严重流失。如果您是一个健康的成年人并且喝足够的水来补充因呕吐和腹泻而流失的液体，那么脱水应该不是问题。
婴儿、老年人和免疫系统受到抑制或患有慢性疾病的人，当他们失去的水分超过了他们可以补充的量时，他们可能会严重脱水。在这种情况下，他们可能需要住院并接受静脉输液。在极端情况下，脱水可能是致命的。
某些类型的食物中毒对某些人有潜在的严重并发症。这些包括：
李斯特菌感染。对于未出生的婴儿，李斯特菌食物中毒的并发症可能最为严重。在怀孕早期，李斯特菌感染可能会导致流产。在怀孕后期，李斯特菌感染可能导致死产、早产或婴儿出生后潜在的致命感染——即使母亲只是轻微生病。感染李斯特菌后幸存下来的婴儿可能会经历长期的神经损伤和发育迟缓。
大肠杆菌（E.coli）。某些大肠杆菌菌株会引起称为溶血性尿毒症综合征的严重并发症。这种综合征会损害肾脏微小血管的内壁，有时会导致肾功能衰竭。老年人、5 岁以下的儿童和免疫系统较弱的人发生这种并发症的风险较高。如果您属于这些风险类别之一，请在出现大量或血性腹泻的第一个迹象时去看医生。

在家中预防食物中毒：

经常洗手、餐具和食物表面。在处理或准备食物之前和之后，用温肥皂水洗手。使用热肥皂水清洗您使用的餐具、砧板和其他表面。
将生食与即食食品分开。在购物、准备食物或储存食物时，让生肉、家禽、鱼和贝类远离其他食物。这可以防止交叉污染。