巧克力对我们的皮肤有益吗？

导读：挤满了抗氧化剂的巧克力在健康食品领域中的地位越来越高。一些研究表明，巧克力可以保护皮肤免受阳光的伤害。但是，并非所有研究人员都同意。

有大量证据表明适量的巧克力，尤其是黑巧克力，对我们的肠道健康，胆固醇水平和大脑都有好处。它甚至可以降低患心脏病和中风的风险。
巧克力对健康的好处被认为是由于该国最受欢迎的小吃之一中含有大量的抗氧化剂。
但是我们的皮肤健康呢？巧克力可以预防皮肤老化，晒伤，甚至可能预防皮肤癌吗？

巧克力和阳光

阳光过多会使大多数人晒伤。但是，过多的阳光照射也是导致皮肤癌和皮肤老化的关键因素。
具有高抗氧化剂水平的巧克力能否保护我们免受太阳有害的紫外线（UV）的伤害？有些人认为可以。
可可豆原料中的黄烷醇含量很高，是一种抗氧化剂。但是，在将豆子变成我们所熟知和喜爱的巧克力的过程中，大部分损失了。
话虽如此，巧克力制造商现在正在尝试新工艺以保留更高水平的抗氧化剂。
德国杜塞尔多夫海因里希·海涅大学生物化学与分子生物学研究所的威廉·斯塔尔（Wilhelm Stahl）教授领导的一项研究及其同事研究了巧克力中较高的抗氧化剂含量是否可以改善皮肤抵抗紫外线辐射的能力。
在这项研究中，有24位女性每天早上喝一种巧克力饮料，其中包含27毫克的黄烷醇（普通巧克力）或329毫克（高抗氧化剂），持续12周。
Stahl教授发现，食用高氧化剂巧克力饮料的参与者的皮肤在受控剂量的UV辐射下不会变红。

但是巧克力饮料和固体巧克力之间有区别吗？

有矛盾的证据

为了进一步研究高抗氧化剂巧克力的作用，英国伦敦艺术大学化妆品科学小组的Stefanie Williams博士及其同事与30名参与者进行了一项研究。
志愿者在12周内每天吃20克高抗氧化剂或标准巧克力。高抗氧化剂巧克力每份中含有超过600毫克的黄烷醇，而普通巧克力中的黄烷醇少于30毫克。