吃话梅的好处与坏处 话梅的制作方法

话梅是我们大家都吃过的一种零食，酸甜可口，很多人都非常喜欢吃，同时吃话梅对我们的身体是有一定的好处的，因此我们便了解一下吃话梅的好处与坏处？话梅的制作方法？

吃话梅的好处与坏处

适量的吃一些话梅，可以有效的促进体内消化液的分泌，戒烟人士可以通过吃话梅来缓解烟瘾，每当想抽烟时就口含一颗话梅。酸甜的话梅还可以刺激胃液的分泌，有促进食欲，开胃的作用。可以有利于肠道的代谢，可以起到降低血压、降低血脂的作用，而且话梅中的有机酸和无机酸含量比较高，能够促进食物的吸收，可以增加食欲。但它含有大量的盐分，摄入过多的盐分对保持体形非常不利。也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康，而且话梅的酸性比较强，容易腐蚀牙釉质，并且可能会刺激胃粘膜引发腹痛现象。

话梅的制作方法

青梅放入盆中，加入清水，和适量的食盐浸泡10分钟。此时将坏掉和表皮破损的青梅挑选出来。将好的青梅洗净，然后用牙签把洗净的青梅逐个去蒂，晾干表面水分。把青梅倒入干净的容器中，倒入1斤食盐。轻轻的揉搓青梅，这一步需要大家有点耐心，不要急。先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，确保每一颗青梅都裹上盐。静置8个小时左右，青梅表皮微皱，渗出的水分已将盐全部融化。往青梅里倒入凉白开，注意一定是凉白开，不能用生水。水的量要没过青梅，让淡盐水浸泡青梅，可以尝一下水的咸单，要是有淡淡的咸味，就不用加盐了，反之则需要加。将其放在阴凉处浸泡2天。将青梅取出，沥干水分。放在有太阳的阳台上晒2天，如果阴天或者多云，可以多晒2天，晒到青梅表皮皱巴巴的就可以了。将晒好的青梅一层青梅一层糖的放入消毒干净、无油无水的玻璃瓶内，因为青梅晒干后也就3斤多点，所以晒干后的青梅和糖的比例为1:
1左右就可以了。盖上盖子密封好，前几天需要晃动一下瓶子，让糖均匀的融化，然后放到阴凉干燥处，等3个月左右，就可以吃到酸甜可口的话梅了。