之前买了点青梅回来想要泡酒的，但是这个青梅它不知道什么原因出现了一些黑点，这是不是变质了？在挑选青梅的时候买什么样的是比较好吃的？
看产期青梅的产期大约从每年三月下旬开始，一直到五月上旬左右。三月下旬至四月中旬这段时间，主要采收五、六分熟的青梅，四月下旬以后则以表皮带黄的八、九分熟青梅为主力，也称黄熟梅。看青梅果优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。如果梅果肉质绵软，变味，表面有刮痕、损伤都要挑出。
看熟度五、六分熟的青梅颜色翠绿，生吃的口感苦涩，适合用来腌制制作脆梅、乌梅等。这个时候的青梅若要拿来入菜或做各种变化，需要经过「杀青」，也就是用粗盐浸泡、搓揉，破坏青梅表皮，去除苦涩并让味道容易渗透进去。清明过后，青梅逐渐转为八、九分熟，颜色带黄且散发梅果香气，口感较为柔软，常用来做Q梅或紫苏梅，以及梅酒、梅醋、梅酱等。
青梅有斑点是坏了吗
青梅有斑点不是坏的,青梅含有丰富的有机酸和纤维素,能提高肠胃的蠕动能力。青梅中含有丰富的有机酸和纤维素,它能促进胃酸分泌,能提高肠胃的蠕动能力,可以帮助身体更快的消化食物。青梅中含有丰富的维生素及天然的矿物质,能促进人体新陈代谢,有效消除身体疲劳。青梅怎么挑选才好吃
首先看产地诏安、普宁、陆河、浙江是我国青梅产地分布较多的地方。诏安青梅被称为“诏安红星青梅”，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中而驰名中外。普宁青梅以其酸度高；果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称。看产期青梅的产期大约从每年三月下旬开始，一直到五月上旬左右。三月下旬至四月中旬这段时间，主要采收五、六分熟的青梅，四月下旬以后则以表皮带黄的八、九分熟青梅为主力，也称黄熟梅。看青梅果优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。如果梅果肉质绵软，变味，表面有刮痕、损伤都要挑出。
看熟度五、六分熟的青梅颜色翠绿，生吃的口感苦涩，适合用来腌制制作脆梅、乌梅等。这个时候的青梅若要拿来入菜或做各种变化，需要经过「杀青」，也就是用粗盐浸泡、搓揉，破坏青梅表皮，去除苦涩并让味道容易渗透进去。清明过后，青梅逐渐转为八、九分熟，颜色带黄且散发梅果香气，口感较为柔软，常用来做Q梅或紫苏梅，以及梅酒、梅醋、梅酱等。
