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蒜蓉小龙虾怎么做 蒜蓉小龙虾正宗做法

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6.小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用。
7.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面。
8.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。
9.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用。
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蒜蓉小龙虾怎么做入味

1.首先我们准备好所有食材,现在开始叫大家小龙虾怎么清洗的,准备一盆清水,里面放入适量的盐和醋,把买回来的小龙虾放进去先浸泡30分钟左右,让小龙虾吐出体内的脏东西。
2.大蒜剁碎,但是不要太蓉,稍微有点颗粒感,吃起来的时候会更香,小米辣切成圈,生姜切成片备用。
3.然后开始处理小龙虾,把虾头前部剪掉,把尾部扒开里面有一条虾线取出来丢掉,虾腿可以去也可以不去,看个人哈,然后用刷子把虾刷干净。然后放一边沥干水,这一步非常重要哦,不然后面炒的时候虾里面水太多容易虾肉散烂。
4.起一锅,里面放入适量的油,烧热后,把虾放进去,把虾里面的水稍微炒干些,这一步也是为了除去小龙虾里面的水分,让虾肉更加紧致好吃。
5.再起一锅,里面放入适量多些的油,把四分之三的蒜蓉倒进去,还有生姜片和小米辣圈一起翻炒出香味来,这时候再把炒过的小龙虾倒进去,加入适量的白砂糖一起翻炒均匀,直到小龙虾变色。
6.这时候淋入啤酒,再放入葱结,香叶,八角,生抽和盐调味,翻炒均匀,大火烧开后,调成中火煮差不多10分钟,然后大火收汁。
7.把小龙虾盛出来了后,把剩余的四分之一的蒜蓉放到小龙虾上面,烧一些热油,淋到蒜蓉上面,香气立马飘满整个屋子。
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如何挑选小龙虾

1、看 
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。 来自被污染水域的小龙虾,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
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