辣子鸡丁制作全过程方法

提示：

干辣椒易炒糊，在炒干辣椒与花椒时应开小火，炒香即可。
炸鸡丁时先开小火让鸡肉慢慢变熟，接着开大火炒至金黄色。
煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅，可以让鸡丁与麻辣味更好地融合。