今天为大家介绍的是一道非常有名气的菜,它就是红烧肉,相信大家都听过也吃过这道菜吧,不过也有朋友不敢吃,看着很吓人!其实正在做出来的红烧肉是非常不错的,要不我们也来亲手制作一次试试看吧。
秘制红烧肉制作材料:
主料
五花肉500g、红烧汁或老抽2汤匙、黄酒3汤匙、香叶1片、桂皮大拇指甲盖大小、葱姜少许、生抽2汤匙、冰糖少许、
秘制红烧肉做法步骤:
1、肥瘦相间的五花肉切块,我大概切了2cm 见方。开水里焯下,能去除一部分脂肪,同时瞬间高温会封住肉汁,过水的肉怎么煮都不会柴。桂皮和香叶用热水泡一下待用。
2、沥干水后,锅里加少许油,煸炒小葱和姜丝及五花肉。炒到肉表面微黄香味出来。加泡过的香叶桂皮,再加冰糖(依个人口味)炒下稍上色,糖色不大会炒,这样保险一点。