秘制红烧肉制作全过程方法

3、加入2汤匙红烧汁或老抽，让肉再上色，之后加黄酒3汤匙。

4、加入开水没过肉1cm,倒入小砂锅内，先大火烧开再小火慢炖。

5、炖40分钟左右后搅拌下，这时汤汁渐浓稠，要多关注防止粘锅或烧焦。炖10分钟后加2汤匙生抽，盐可以不加，再炖五分钟，这时人不要走开，看肉色红润，油脂炖出，汁水很稠时关火。