辣条是小编童年的记忆，可是近年来辣条的食品安全问题也是频频报道，小编都不敢随便买辣条吃了呢。那么自制辣条怎么做？辣条的制作过程是什么呢？
辣条的制作过程
1.腐竹泡发；
2.泡好的腐竹切丝；
3.锅内加油，大火烧热(这是之前炸腐竹用的油 没滤干净)；
4.油烧热后，加入腐竹丝调入中火；
5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟；
6.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油；
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝；
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉(爱吃辣就多放点)拌匀后加入一碗水，调致小火；
9.成品准备开动。
腐竹的营养价值和功效
腐竹又叫豆皮、豆腐皮，是传统的汉族小吃。腐竹起源于唐朝，已经有1000多年的食用历史。
豆浆煮沸后会出现一层油皮，将这层油皮挑出，然后烘干就制成腐竹了。
优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁。腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一。
腐竹的功效与作用
