太湖蟹什么时候上市？太湖蟹几月份有

对于苏州等地，很多人只知道太湖三白，其实还有太湖大闸蟹最为出众，个头大，让很多人惦记着。那么，太湖蟹什么时候上市？太湖蟹几月份有？

太湖蟹什么时候上市

太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有“农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹”习俗以及赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。俗话说：“蟹味上桌百味淡”。

太湖蟹几月份有

九月份是吃蟹最好的时候，这时候的蟹已经长成，我们的一品螯庄每年的九月份都是最忙的时候，有的时候订蟹都订不到。

太湖蟹个头有多大

在过去野生大闸蟹泛滥的年代，不到3两以上的螃蟹是不会捕起来的，而3两以下的也不叫大闸蟹。而今当大闸蟹大多数是人工饲养的，都是统一下蟹苗，统一收网销售的，于是只要成熟的螃蟹都叫大闸蟹。
一般太湖大闸蟹母蟹的重量在2-4两左右，二两以下的基本上不会在大闸蟹零售市场上销售。大闸蟹收获季节2两以下的是老头蟹，一般只送酒楼做些毛蟹的菜。四两以上的母蟹很少，100只中阿挑得出一只来。所以4两以上的太湖大闸蟹价格也是高的吓人。