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锅贴怎么做才香脆好吃 外皮酥脆内馅爆汁
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7.接下来用手指将饺皮上方黏合,记得要黏紧,在煎煮的过程中才不会散开,两侧保留开口,包好后即可下锅香煎。
技巧:锅贴与煎饺不同之处,在于包法的差异,锅贴只要中间黏合,两旁留开口,煎饺则是包成水饺状,不留空隙。
自做锅贴:煎得香酥
1.选用较不沾锅的平底锅煎制,在平底锅上加入少许油,将包好的锅贴整齐排列入底部,先煎1~2分钟煎到底部微酥。
2.再慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水,沿着锅子边慢慢加,才能均匀分布在每一个锅贴底部。
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