炸麻叶是一种传统的食物,一般流行中部地区,虽然说年味越来越淡了,但是有一些记忆总在,还记得妈妈或者外婆为你炸的麻叶吗?不妨自己动手做一盘吧!
麻叶怎么炸酥脆
麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够,揉的好不好,还有就是炸的火候要选择小火,油温要选择七成热!
具体诀窍
把面粉加入鸡蛋,黑芝麻,牛奶少许盐。和成光滑的面团,醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团,用擀面杖擀成薄薄的大圆片,折叠起来。用刀切成长条,在切成菱形,散开。
热锅凉油,待油温升至七成热下入菱形,小火炸制金黄。捞出沥油。
酥脆麻叶的做法
一碗面、一小勺子盐、一个鸭蛋、一小勺子麻辣鲜、黑芝麻
我用的是这个牌子的麻辣鲜。