炸酱面是南方常见的面食，美味的炸酱面是许多人的心头爱，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟炸酱面怎么做好吃，以及自制炸酱面的简单做法？
炸酱面怎么做好吃
第一步：准备佐料。我们需要把姜蒜切末、黄瓜切成丝、香菇切成小丁、五花肉切成末或者直接用肉末，肉可以根据自己的口味选择，喜欢吃肥一点的就可以用五花肉，喜欢吃稍微瘦一点的就可以用精肉，喜欢吃辣的也可以准备一些辣椒酱，或者鲜辣椒切丝都可以。第二步：煸炒肉末。锅内倒入油，油七分热时，把肉末倒入锅中煸炒，把肉末炒到比较干的时候，把我们之前准备好的葱姜蒜末倒进去煸炒熟了之后，再倒入香菇丁，翻炒均匀就可以了。我们在锅内倒油的时候，要比平时倒的多一点，要不炒的肉容易干。要是喜欢吃辣，可以把红辣椒切成末加入一块煸炒。
第三步：熬酱汁。把清水、黄豆酱和甜面酱，按照4:3:2的比例调成酱汁，然后把酱汁、老抽、料酒、白糖、酱油，加入煸炒的肉末中，用大火把水烧开以后，改成小火慢慢熬煮，煮到肉酱浓稠即可出锅。在煮的过程中，一定要多搅拌，要不容易糊锅。
第四步：拌面。面条煮熟以后，把我们熬好的酱浇上，然后把黄瓜丝放上，把酱和黄瓜丝搅拌均匀就可以食用了。也可以根据个人的口味在准备一些小菜和炸酱面配着吃，比如：海带丝、酱黄瓜。小编在吃炸酱面的时候，不会加别的东西，小编觉得加了别的东西就掩盖了酱的香味。
自制炸酱面的简单做法
1.水烧开 将面下入 烧开捞起。2.捞出留少许水 防止面坨放入葱花。
3.拌面酱。
4.在超市应该都能买到哈我买的是番茄味的里面有5小袋(⊙o⊙)哦。
5.锅内放入适量油油热后加入葱和火腿放入盐鸡精翻炒1分钟即可。
6.倒入之前弄好的面里拌均匀就可以啦最后我又加了点番茄酱这样味更浓(⊙o⊙)哦。
