炸酱面的做法

炸酱面的做法
炸酱面的做法，相信有不少小伙伴都吃过炸酱面，但是每个地方的炸酱面的味道都有所不同，其实炸酱面的做法其实更讲求的是肉酱的做法，今天特地为大家带来了炸酱面的做法，一起来看看是怎么做的吧！

炸酱面的做法1

食材清单
瘦猪肉 300克
新鲜面条 400克
黄瓜1根
胡萝卜1/2根
青椒1个
豆瓣酱 40克
花生油 80克
鸡精 2克
葱1根
芝麻油 10克
香菜1颗
木薯淀粉 5克

制作步骤
步骤1、首先备齐炸酱面的所有食材。
步骤2、用刀把洗净的猪肉切丁，把葱切碎，再把黄瓜和胡萝卜，青椒切成小丁备用。
步骤3、热锅倒入花生油烧热后加入烟台面酱小火慢慢煸炒出香味，炸酱面好不好吃，炒酱是最关键的哟，没有烟台面酱可以用豆瓣酱是一样的哈，煸炒好酱以后再加入葱花爆出香味。
步骤4、这个时候加入切丁的猪肉，因为我和家人不喜欢吃肥肉，所以就放的瘦肉，喜欢吃肉的可以改成五花肉做会更香哈。
步骤5、当把猪肉丁煸炒至变色断生后。
步骤6、这个时候加入切丁的黄瓜和胡萝卜丁继续用锅铲翻炒片刻。
步骤7、当把黄瓜和胡萝卜丁翻炒至变软时。
步骤8、锅中倒入适量清水
步骤9、加入鸡精调味，因为豆瓣酱里含有大量的盐分，所以就不用放盐了。
步骤10、大火煮沸后转小火煮3分钟左右时，这个时候再加入切好的青椒丁。
步骤11、木薯淀粉提前加入少许清水和匀后，倒入锅中勾芡。
步骤12、大火继续煮1分钟时，关火后淋上芝麻油。
步骤13、美味诱人的炸酱面的酱料就做好了，盛到碗里备用。
步骤14、另起锅加入适量清水煮沸后，放入新鲜面条，我今天用的是我们烟台当地的.碱面，特别好吃，也可以用挂面，这个可以随自己喜好选择。
步骤15、把面条煮熟后，一定记住要过一下凉水，这样煮出来的面条筋道又爽口哟。