鸡蛋不能和哪种食物一起存放
鸡蛋不能和哪种食物一起存放,鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。有的人会一次性购买很多鸡蛋回来,鸡蛋的存放也是有讲究的,那么你知道鸡蛋不能和哪种食物一起存放吗
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鸡蛋不能和哪种食物一起存放
1、大蒜。
2、因为用土或沙子盖鸡蛋不能和气味重、湿气重的食物存放在一起,例如大蒜、洋葱、生姜等,这些食物散发的气味会钻进鸡蛋的小孔,导致鸡蛋变臭,建议最好单独放。
3、买回来的鸡蛋不用清洗放入冰箱即可,清洗时会将鸡蛋表面的“白霜”脱落,会造成细菌侵入、水分蒸发,导致鸡蛋加速变质。
鸡蛋储存的摆放原则
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的`黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
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什么食物不能和鸡蛋一起吃
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。