王老汉回到家以后，妻子已经等召集了，锅里的水沸腾着，妻子看着一团圆乎乎的面，急得团团转。王老汉用水把捡回来的铁皮洗了洗，又擦了擦，拿到厨房，送给妻子：你试着就用这个铁皮切面吧！
王老汉妻子接过铁皮，试了半天也切不下来，气得抡起铁皮砍向了面，可能是力度的问题，砍出了一条又细又长的面条，一旁的王老汉一看深受启发，给妻子拿来面板，妻子用一只手端着面板，另一只手用力的“砍”面板上的面团，不一会儿锅里就下好了面条。
煮熟以后，面里浇好了汤汁，王老汉一尝，这砍出来的面竟然又筋道又好吃，老汉一连吃了两碗。从此以后王老汉就不再去蒙古人家里取刀了，这种“砍面”的做法这样口口相传，没几年山西几乎家家户户都会做。
元朝的统治很不得人心，只有短短不到百年的时间，中原各地狼烟四起，百姓们纷纷反抗，最后以朱元璋的农民军灭亡元朝建立明朝而告终，明朝时虽然没人再没收他们的菜刀了，但由于饮食习惯已经养成，再加上刀削面也确实好吃，所以就一直流传了下来。由于明朝商业非常发达，尤其是晋商，晋商走南闯北，把刀削面的做法传到了全国甚至海外，这就是刀削面的来历。
