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厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法

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菜刀是料理新手最重要的工具之一,怎么用?怎么选?怎么保养?料理达人蔡季芳一次说清楚,让厨房菜鸟一看就懂!

五种家用菜刀使用方法

菜刀种类与数量不用多,常用与实用的刀首推:片刀、剁刀、锯齿刀与水果刀,对料理新手而言,这四把刀足以对应各种做菜时的基本需求。
片刀(又叫文刀):
厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
特性:刀片薄、利口,合手好拿,且不会过重。
用途:多用来处理肉类切片或切菜等基本功,是厨房绝对必备的刀具。片刀的大小可依个人使用习惯选择,建议料理新手选刀时以轻巧好用顺手为主,不用选过大的,反而难以掌控。
剁刀(又叫武刀)
厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
特性:刀片较粗、重量较重。
厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
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