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厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
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NG错误握法!
手掌只握住刀柄,没有紧实的扣紧刀面,这种握手不但不好使力,容易滑手,也无法切出漂亮的食材。
» 留意刀面缺角
再好用的菜刀也有使用寿命,若刀面出现缺角表示需淘汰,千万不要勉强使用,不但使用时不够利,也容易孳生细菌。
护刀保养有3 个关键
第一要诀:干
菜刀使用后一定要清洗干净且擦干,菜刀不要有水分这样容易生锈或黏脏东西,可先用干净的布把刀擦干后,放进刀套,再放进干的毛巾套或厚纸板收纳。
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