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厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
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第二要诀:通风
家常备用的菜刀只要放在通风处皆可,但像是流理台与墙壁间的缝隙等潮湿空间容易孳生细菌,不建议摆放菜刀。菜刀的好搭档:砧板,也需放在通风处保存,且切生食、熟食的砧板需分开。
第三要诀:正确使用
务必养成在砧板切东西的好习惯,千万不要将食材放在不锈钢流理台的桌面上切,容易造成刀面弯曲,再好的菜刀也会很快就坏。
PLUS 磨刀
当菜刀利度不够时,可蘸点水在瓷碗的碗底来回磨数下应急,若使用磨刀石,则需将磨刀石置于水龙头之下,开着小水量一边浇淋,一边以水平移动方式磨刀。
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