具体制作方法
第一步:准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步:莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋,蒜切片备用。(我把胡萝卜用模具压成花朵形状,这样炒出来更好看。)
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后往锅里倒入1小勺食用油,然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。(往锅中倒入一点食用油,焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。)
第四步:把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步:把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。(因为几种蔬菜的成熟时间不一样,所以要分先后放入锅中。)
第六步:锅中倒入少许油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步:将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟,然后放1小勺盐调味,翻炒匀均即可出锅。(这道菜没有用其它调味,非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外,如果喜欢,还可以在出锅勾一层薄薄的芡,味道也很好哦~)
第二道:凉拌木耳
这道凉拌木耳清爽的木耳配以辣椒和香醋,非常开胃适口。另外,以下给大家介绍一种五分钟泡发木耳的方法,操作简单,适合时间紧张时来做。
具体制作方法
第一步:准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步:泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步:倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
第四步:将保鲜盒的盖子盖好。
第五步:把保鲜盒拿到手里,上下左右摇晃几下。
第六步:大概五分钟以后,打开保鲜盒盖子,这时木耳已经基本泡发成功了。
第七步:将木耳清洗干净去蒂撕成小块,红辣椒切段,尖椒切片,蒜切末。
第八步:锅中倒入适量的水,水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后,即可捞出,随即放入凉水中,接下来沥干水份备用。