木耳最佳吃法
木耳最佳吃法,木耳口感脆嫩,又便于保存,是家里常备的营养食材。平时,抓一小把,就可以泡发很多,炒、炖、凉拌,可素可荤,既实惠又贴心。下面看看木耳最佳吃法。
木耳最佳吃法1
凉拌木耳
【食材】:花生米1把、黄瓜1根、胡萝卜半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、酱油1汤匙、陈醋两汤匙、香油适量、油盐适量。
【具体做法】:
1、黑木耳提前泡好,清洗干净之后过沸水焯烫一两分钟后捞出,用纯净水过凉待用。
2、花生米也要提前煮好。花生米洗净后,用冷水浸泡至体积变大,然后上火,加上花椒八角盐,大火煮开之后再煮十几分钟后关火,让花生米浸泡在汤水中入味儿。我家向来是一次多煮些,吃不完的放冰箱保存。
3、胡萝卜洗净去皮,切成小方块儿,过开水焯烫一下至刚刚断生,捞出,同样用纯净水过凉待用。
4、把花生米、黑木耳、胡萝卜块儿全部放进大碗中,黄瓜拍破切成段也放进去,蒜切末,码在最上面。
5、加入适量盐,烧热油,趁热把油泼到蒜末上,激出香味儿。
6、接着再加入酱油、陈醋、香油,拌匀即可。
豆腐烧木耳
【食材】:北豆腐1块儿、黑木耳1小把、葱姜蒜适量、酱油1汤匙、油盐适量。
1、北豆腐切成薄厚适中,大小一致的块儿状。
2、木耳提前用冷水泡发好并清洗干净沥水待用。
3、葱姜蒜多放一些,全部改刀待用。
4、平底锅中倒入少许油,然后把豆腐一一下锅平铺码好,小火煎至两面金黄色,盛出待用。
5、热锅热油,炝香葱姜蒜,然后倒入木耳翻炒几下。
6、加入煎好的豆腐,继续翻炒,然后加入酱油和盐,炒匀。
7、加入小半碗清水,中火,烧上三四分钟,让豆腐入味儿。然后大火收汁即可关火出锅了。
黑木耳炒肉末