8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火。
胡萝卜炒木耳
【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量。
1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用。
2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用。
3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里。
4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用。
5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝。
6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看。
7、接着加入木耳丝，为防止爆锅，木耳在切之前一定要尽量沥干水分。
8、快速翻炒一分钟，把胡萝卜和木耳丝炒匀。
9、倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀后即可关火出锅。
白菜炒木耳
【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。
1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。
5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。
6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀即可关火。
荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。
胡萝卜炒木耳
【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量。
1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用。
2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用。
3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里。
4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用。
5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝。
6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看。
7、接着加入木耳丝，为防止爆锅，木耳在切之前一定要尽量沥干水分。
8、快速翻炒一分钟，把胡萝卜和木耳丝炒匀。
9、倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀后即可关火出锅。
白菜炒木耳
【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量。
1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以。
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿。
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水。
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色。
5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟。
6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀即可关火。
木耳最佳吃法2
第一道：荷塘小炒荷塘小炒，是一道非常出名的特色菜，也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成，营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可，是非常出众的一道家常小炒。