2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
注意
但由于栗子所含的糖类不低,因此,在吃栗子进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。
怎么挑选栗子
1、挑选栗子看颜色
平时大家挑选栗子时,可以看它外表的颜色,如果栗子的外壳为暗红色,而且略带点褐紫的颜色,就说明这种栗子的质量不错。
如果它的外壳为白色,则说明栗子没有长好,肉质太嫩,不好吃。另外栗子的外壳颜色暗黑时,也不能购买,这样的栗子内部多有蛀虫存在。
2、挑选栗子看手感
平时挑选栗子时,也可以根据手感去判断它的好坏,用手捏一下栗子的外壳,如果它的外壳较硬,说明这种栗子的果肉很实在,没有蛀虫和病害,可以放心购买。
如果捏一下栗子的外壳,感觉很软,则说明它的果肉不足,果肉中的水分已经流失,不宜购买和食用。
3、挑选栗子看大小
平时挑选栗子时,也可以看它们的大小,板栗并不是越大越好,因为普通大小的栗子比个头大的栗子更有营养。
因为板栗多种在山上,很少施肥,多是自然生长,这种天然绿色的栗子个头不会太大,人们看过个头过多的栗子,多不是绿色食品,多是人工栽培的果实。