水加满，大火烧开转小火，满屋的清香，米被煮成藕荷色，入口带有清香，菱角有的是脆的，有的是糯的，特别好吃，就连一贯不爱喝粥的马先森，一个人吃了两碗香葱炒菱角
用料 菱角肉 小香葱 盐
香葱炒菱角的做法将菱肉斜刀一切二。起油锅，油热后倒入菱肉，翻炒，加盐，撒入葱花就好了。小贴士菱肉不要在锅里呆的太久，不然肉酥了，吃起来就不爽脆了菱角酥
用料 玉米油 80g 白砂糖 70g 全蛋液 20g 低筋粉 195g 泡打粉 2g 苏打粉 1g 菱角肉 50g
菱角酥的做法在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。菱肉取出后压成泥，备用。
将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。毛豆菱角米
用料 菱角肉 小香葱 盐
香葱炒菱角的做法将菱肉斜刀一切二。起油锅，油热后倒入菱肉，翻炒，加盐，撒入葱花就好了。小贴士菱肉不要在锅里呆的太久，不然肉酥了，吃起来就不爽脆了菱角酥
用料 玉米油 80g 白砂糖 70g 全蛋液 20g 低筋粉 195g 泡打粉 2g 苏打粉 1g 菱角肉 50g
菱角酥的做法在菱角的底部用菜刀切去一刀，切到见菱角肉。用手（如图）掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，轻松拿下来。菱肉取出后压成泥，备用。
将玉米油、白砂糖、全蛋液混合，搅拌至乳化。筛入低粉、泡打粉和苏打粉，最后加入菱角肉搅拌均匀，不要搅拌过度。捏成圆团，涂上蛋液，洒上芝麻，上下火180度，20分钟。出炉后夹出晒凉后，放入密封罐保存。毛豆菱角米
