转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中,迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底,再放回到灶上小火煎制。
等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后,轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了,用铲子从边缘铲起翻面。煎至两面微黄即可出锅装盘,也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘,刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的,并不容易破。
小贴士
步骤四:切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋,不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉,那样很不仅很难搅拌均匀,还特容易有疙瘩打不散。
煎饼的做法教程2
家常烙饼煎饼鸡蛋饼的做法
打两个鸡蛋进盆里,将胡萝卜,火腿肠,葱,切丁