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河蚌的吃法和营养价值

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河蚌的吃法和营养价值
二、红烧河蚌
材料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。
调料:鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。
做法:
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。
俗话说,春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮,可见河蚌煲汤的功效有多神奇;用河蚌煲汤,其汤鲜美可口、营养价值丰富。所有,河蚌做汤也是不错的选择。
三、河蚌咸肉豆腐汤
材料:河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉
做法:
1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌的吃法和营养价值 2

河蚌的热量
河蚌是深受欢迎的一种河里面生长的生物,也是属于一种比较鲜美的海鲜,很多人都喜欢把河蚌做成美味佳肴来享用,但也有一些人会很在意河蚌中的热量,那么河蚌的热量到底是多少呢?下面就让本位来为大家具体的介绍。
1、河蚌的热量
河蚌虽然营养价值非常高,各类营养的含量都非常的充足,但是并不表明河蚌的热量就很高,河蚌的`热量可以说是非常少的,经过测定后发现100颗河蚌中所含有的热量只有54大卡,像这么低的热量,对于我们的健康是没有任何不良影响的,相反还有助于我们减肥瘦身,所以河蚌是属于低热量的一种食材。
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