主料:佛手瓜1个,胡萝卜1根,金针菇1把
调料:食盐适量,醋适量,生抽少许,香油适量,白糖少许,芥末油少许
步骤
1.佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部,稍稍分开
2.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
3.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
4.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
5.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
6.锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉
7.所有食材放在一起,调入适量盐,调入适量糖,调入适量生抽,调入适量醋,调入适量芝麻油,调入一滴或几滴芥末油即可(不可过多,否则味道过于浓重)
佛手瓜炒牛肉
食材
主料:佛手瓜300g,牛肉75g
辅料:葱10g,姜5g,盐5g,清水适量,花生油25ml,水淀粉适量
步骤
1.佛手瓜洗净切片,牛肉切片。
2.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
3.放入牛肉,翻炒至牛肉变色。
4.再放入佛手瓜,翻炒至断生。
5.再加盐和适量清水翻炒30秒。
6.再加入水淀粉,翻炒均匀关火即可。
佛手瓜炒鸡蛋
食材
主料:佛手瓜300g,鸡蛋2个
辅料:葱5g,姜3g,盐4g,花生油30ml,清水20ml
步骤
1.佛手瓜去皮洗净切片。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.锅中下宽油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
4.另起锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5.放入佛手瓜炒至断生
6.再放入炒好的鸡蛋,加盐,清水,翻炒一分钟出锅即可。
杏鲍菇炒佛手瓜