龙井丝瓜豆腐汤
原料:丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油
做法:
1、 将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块;
2、 茶叶放入茶包中;
3、 锅中加水,放入茶包,煮2分钟;
4、 捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明;
5、 调味后,出锅即可。
美味丝瓜盅
材料:红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。
调味料:和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油
做法:
1、 丝瓜去皮切成四公分长的小段,并挖空内部成杯子状。
2、 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。
3、 起油锅,爆香香菇和素火腿后,盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀,并且加入1匙太白粉、两匙面粉,和其他调味料。
4、 接着,将馅料填入丝瓜内,蒸15-20分钟后取出摆盘。
5、 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后,入锅熬煮一下,起锅淋在丝瓜盅上面即可。
小秘诀:
将香菇、素火腿先炒过,逼出香味。