老坛酸菜方便面怎么了

大肠杆菌一旦超标，会破坏其营养成分，加快食品腐败变质速度，降低食物营养价值。吃了这种食物则易引起肠道疾病，特别是导致肠胃感染、腹泻呕吐，威胁健康安全。
另外，有公共卫生专家表示，大肠杆菌超标还有可能会引起食物中毒，或者因为操作期间个人不注意卫生，可能会患上流行病。而蔬菜在种植或处理过程中也可能被粪便污染，不经处理容易导致感染。