什么是潮式月饼？潮式月饼的做法

5取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。

6切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。

7包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。