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什么是潮式月饼?潮式月饼的做法
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2分成等量的份:水油面30克,油酥面15克,搓圆成团;取一份水油面团,摁成圆形面皮,翻过来,放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。
3收口向上,将面团擀成长条形,卷起成长卷状。将所有材料同上操作,全部卷好后收口朝上,松驰15分钟。
4然后将面卷竖放,摁扁,再次擀长成长条形,卷起。再次松驰20分钟。
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