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春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜

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9、清蒸笋
原料:笋2个,盐1小勺。
做法:
1、在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。
2、加入食盐调味即可
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10、油焖鲜笋
原料:笋500克,酱油、糖适量,姜汁少许。
做法:
1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。
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11、香辣脆笋
原料:脆笋300克,蒜末5克,辣椒1条,盐少许,细砂糖少许,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法:
1、把脆笋泡水后,备用;辣椒末备用。
2、取一锅水煮沸后,放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分,备用。
3、另起一锅,放入2大匙油烧热后,将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
4、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
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