2、把面粉分成两半，一半用120毫升的开水烫面。
3、另一半用130毫升的凉水和面。
4、搅拌成面絮状的时候，倒入20毫升的油，然后揉成面团。
5、做酱香饼，用这种软硬适中的面团，烙出来的口感最好。
6、面团的上面倒入一些油，涂抹均匀，增加面的延展性。
7、盖上保鲜膜，饧面一个小时左右。
8、趁着饧面的时间，在碗中30面粉，用50毫升的热油浇在上面，调成稀一点的油酥，放凉备用。
9、准备葱姜蒜切片，香叶和花椒适量。
10、放在100毫升的油锅中，爆出香味后捞出。
11、把火先关掉后，辣椒面20克，孜然粉5克，放入锅中，用锅里的余温爆出香味。
12、然后加入60克的红油豆瓣酱，60克的蒜蓉辣酱，一勺耗油，适量的鸡精。
13、再加入30毫升的清水稀释一下酱料。
14、做酱香饼的酱料不要太干，熬成这样的流动状，这样刷饼的时候易抹开。
15、面团饧好之后，不要揉搓，直接搓成长条，下三个均匀的剂子。
16、把剂子擀成圆形，抹上油酥，在边上切下一个口。
17、然后顺着这个边卷起来，把收口处捏紧，大头朝下，按扁，再次松弛10分钟后，擀成长方形的薄片。
18、电饼铛开小火，把薄片打着褶子放进锅中，两面都刷上油，锁住饼里面的水分。
19、烙至两面金黄，刷上酱料。
20、撒上适量的葱花调色。
21、再撒上适量的熟芝麻提味，人见人爱的酱香饼就做好了，看着就想咬一口，你的口水流出来了吧，哈哈。
2、面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
3、酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
3、另一半用130毫升的凉水和面。
4、搅拌成面絮状的时候，倒入20毫升的油，然后揉成面团。
5、做酱香饼，用这种软硬适中的面团，烙出来的口感最好。
6、面团的上面倒入一些油，涂抹均匀，增加面的延展性。
7、盖上保鲜膜，饧面一个小时左右。
8、趁着饧面的时间，在碗中30面粉，用50毫升的热油浇在上面，调成稀一点的油酥，放凉备用。
9、准备葱姜蒜切片，香叶和花椒适量。
10、放在100毫升的油锅中，爆出香味后捞出。
11、把火先关掉后，辣椒面20克，孜然粉5克，放入锅中，用锅里的余温爆出香味。
12、然后加入60克的红油豆瓣酱，60克的蒜蓉辣酱，一勺耗油，适量的鸡精。
13、再加入30毫升的清水稀释一下酱料。
14、做酱香饼的酱料不要太干，熬成这样的流动状，这样刷饼的时候易抹开。
15、面团饧好之后，不要揉搓，直接搓成长条，下三个均匀的剂子。
16、把剂子擀成圆形，抹上油酥，在边上切下一个口。
17、然后顺着这个边卷起来，把收口处捏紧，大头朝下，按扁，再次松弛10分钟后，擀成长方形的薄片。
18、电饼铛开小火，把薄片打着褶子放进锅中，两面都刷上油，锁住饼里面的水分。
19、烙至两面金黄，刷上酱料。
20、撒上适量的葱花调色。
21、再撒上适量的熟芝麻提味，人见人爱的酱香饼就做好了，看着就想咬一口，你的口水流出来了吧，哈哈。
做酱香饼有什么窍门
1、饼的厚度可以根据个人喜好，如果喜欢吃脆脆的，可以把面饼分成3个左右的小剂子，分别擀开，分别煎，分别刷酱。2、面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
3、酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
