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北京烤鸭好吃吗 北京十大正宗烤鸭店

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著名的老字号,虽然没有现在的全聚德有名,但是已经存在了600年。便宜坊以四脱油、脱脂、脱酸、腥著称。它特别注意热度。焖炉烤出来的鸭皮酥脆,内层鲜嫩多汁。如今,在百年技艺的基础上,廉价坊把蔬菜塞到鸭坯里去油腻,增加新鲜度。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等
餐厅位于东方君悦酒店一楼。烤鸭排名第一,脂肪丰富,脂肪——。每只鸭重6斤6两,大概是北京最重的烤鸭了。完全按照老北京传统烤鸭食谱——,鸭胚烤40-42天,烤60分钟左右。皮肤极其酥脆,几乎到了瞬间融化的程度。配葱花丝,蒜泥,黄瓜条,传统鸭酱,很好吃。这个鸭,就像金大厨说的,是真的,不会炫技。
地址:东长安街1号东方君悦酒店1楼
6、东方君悦大酒店长安壹号
秘制面酱的味道是每人453元
金宝街的1949年鸭季餐厅,有“大隐隐于市”的特点。进门后,处处惊喜,精致如闺房名媛。全鸭季鸭选自英国樱桃谷和北京白鸭的杂交品种,填鸭式饲养38-42天,保证肉质细嫩。师傅切鸭肉之前,店员会先敲锣,充满仪式感。鸭子用罗纹切成两块。皮肉分离,肉嫩而不燥。荷叶蛋糕当天在家做,薄而透明,软而韧。鸭酱以海鲜酱为主,有十几种中草药配方。这种味道在北京很独特。
地址:金宝街98号(金宝汇附近)
7、全鸭季(金宝街店)
便宜餐厅里最好的餐厅人均80元
虽然它不是一家有100多年历史的老餐馆,但它确实是北京著名的鲁菜店之一。玉林的挂炉烤鸭,枣梨木做的,烤45分钟。据说2000年在北京流行的烤鸭“烤鸭三口”就是榆林首创的。玉林的饭菜质量很稳定,经典的鲁菜做的很好。它位于社区居民区,走的是亲民路线。可以说是东城朝阳人的饭堂之一。
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