全聚德烤鸭怎么吃？全聚德烤鸭吃法

全聚德的烤鸭很多人应该都听过，可以说是中国最正宗的烤鸭。全聚德的烤鸭不仅做法上十分的讲究，就连吃法也颇为讲究。那么，全聚德的烤鸭怎么吃呢？

全聚德烤鸭怎么吃

烤鸭的吃法多种多样，一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面酱，加葱白，用荷叶饼卷着吃。如把鸭腰、肫首创烤鸭的古城西安，在本世纪二十年代恢复了烤鸭，先由一家“烧烤店”兼营，后发展到多家经营。近年来，专营烤鸭的“西安烤鸭店”成立后，又变气泵吹气为装水，这样烤出的鸭肉特别鲜嫩。等下水烹制成各色美味，与烤鸭同上宴席，则称“全鸭席”。

全聚德烤鸭吃法

材料：盐10克，甜辣粉5克，黑胡椒粉2克，整鸭1只2240克，化开的黄油115克
做法
1、将烤箱预热到190度。
2、将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上，再放到一个烤盘里。
3、在预热好的烤箱里烤1小时，然后将一半的黄油舀到鸭肉上，再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上，再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。