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大年三十年夜饭必备菜有哪些 吉祥寓意还好吃

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主料:糯米1000克
 
辅料:生腊肉200克 ,鸡蛋 150克
 
调料:花椒粉 5克 盐 5克 大葱 100克 姜 20克 各适量
 
做法:1. 将糯米用温水浸泡2小时后,上笼中蒸40分钟;
 
2. 把糯米饭摊凉,待温热时,打入鸡蛋;
 
3. 先把腊肉煮熟,然后切成丁状;
 
4. 葱切葱花,生姜去皮、切成末;
 
5. 将所有配料放入糯米饭里,加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后,可以挖一小块,放微波炉里烤30秒,试一下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的)。
 
6. 拌均匀后,把手先用水沾湿,然后取25克左右,捏成圆形。
四、四喜丸子
 
材料
 
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙、花椒6粒、大料1个。
 
做法
 
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细。
 
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁。
 
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有材料,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀。
 
4、将肉馅团成丸子。
 
5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
 
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