苦瓜具有一定的抗癌作用
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜之所以有苦味，就是因为含有很多的苦瓜素。苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手;能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜可以清热解毒
俗话说，良药苦口，经常食用苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜可以延年益寿
苦瓜有延年益寿的作用。日本冲绳是有名的长寿地，当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜，还有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示，苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。
既然经常吃苦瓜有这么多的好处，那应该怎样食用才最有营养呢？
第一种方法就是苦瓜泡茶
神农尝百草，据说茶可以解毒。喝苦瓜茶是现代医学研究证实的最有益于身体吸收的食用方式，可让苦瓜80%的营养成分发挥出来，且营养成分最易被人体吸收。苦瓜有预防中暑和解暑的作用，还是很好的降血糖食物。苦瓜的果肉和种子的成分可以促进糖分解，抑制糖分的吸收。苦瓜茶可以让苦瓜中的营养成分充分释放出来。
下面教给大家苦瓜茶的制作方法
首先要选择那些颜色翠绿，鲜嫩的苦瓜，不要挑选那些干瘪发黄的苦瓜。
1.将苦瓜洗净后切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。
2.使用小火将苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。
3.苦瓜泡茶不宜多，如果个人感觉太苦，可以少放一些苦瓜片。加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
第二种方法就是喝苦瓜汁
近几年来，流行水果榨汁。榨汁可以最大限度的保留水果中的营养物质的原汁原味。同样，苦瓜榨汁可以使得苦瓜中的维生素C得到最大限度的保留。苦瓜中的维生素C能预防皮肤老化及降低血液中胆固醇。但维生素C不耐热，加热后苦瓜的其他营养价值虽然不受破坏，但想通过苦瓜达到预防皮肤老化和降低胆固醇的人，加热后食用就达不到效果了。所以，将苦瓜榨成汁是最好的选择。
